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　　周作人在其散文《喝茶》中就曾用淡泊的語言，勾勒了喝茶應(yīng)該有的境界。“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)……”

　　瓦屋下，紙窗內(nèi)，屏蔽了外界的俗塵，抿一口青茶，半天的閑情逸致，要抵得過十年忙綠的生活。茶中淡淡的苦味在舌齒間的停留，彌漫出幽幽的茶香，可以忘卻生存的愁苦。

　　茶一直以來在中國(guó)人的精神世界中都有著不可替代的作用，而中國(guó)茶文化更是淵源流長(zhǎng)。中國(guó)茶文化經(jīng)歷了“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋”的過程。從神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之“開始，中國(guó)人就懂得喝茶了，這更是任何國(guó)家都不曾企及的。

　　1.秦漢時(shí)期茶文化的啟蒙期

　　中國(guó)茶最初是作為藥用的。東漢華佗在《食經(jīng)》中記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值，西漢就曾把茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”。三國(guó)魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制茶和飲用。

　　2.魏晉南北朝茶文化的萌芽期

　　中國(guó)茶文化的萌芽得益于文人飲茶。從有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)走入了文化圈，起著一定的精神作用。《世說新語》中就記載：“清談家王濛好飲茶，每有客至，必以茶相待，有士大夫以為苦，每欲往王濛家去便云“今日有水厄”，把飲茶看成遭受水災(zāi)之苦。

　　3.唐代茶文化的形成期

　　唐代一部《茶經(jīng)》的問世，才真正標(biāo)志著中國(guó)茶文化的形成。世界上第一部系統(tǒng)闡述茶的著作，全方位地總結(jié)了茶葉、茶飲和茶文化的各種知識(shí)，同時(shí)還把中國(guó)傳統(tǒng)的儒釋道的思想想精髓與中國(guó)古典美學(xué)融入其中，從而創(chuàng)立了茶學(xué)知識(shí)體系。

　　4.宋代茶文化的興起

　　宋代可以算得上是歷史上飲茶最活躍的時(shí)期，民間“斗茶”活動(dòng)盛行。宋太祖趙匡胤是為嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶從宋代開始就分為了好幾個(gè)等級(jí)，賜茶更是皇帝籠絡(luò)大臣的重要手段之一。

　　5.明清茶文化的普及

　　明代文震享編寫《長(zhǎng)物志》，書中記載文人“焚香伴茗”的情趣，品茶之時(shí)，在室內(nèi)焚上淡雅的沉香，沉香與茶香交織在一起，在香煙裊裊之中，烘托出亦真亦幻的朦朧感，頓時(shí)使人忘卻煩惱。

　　源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化發(fā)展至今早已成為了中國(guó)人的文化信仰，哪有中國(guó)人不喝茶的?只要有中國(guó)人歇腳的地方，飲茶的習(xí)慣也必然是要在此地生根發(fā)芽的。